Esfiha Aberta Receita: Deliciosa e Fácil de Fazer!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A esfiha aberta é uma iguaria muito apreciada na culinária brasileira, especialmente em regiões com influência da imigração árabe. Esta delícia, que combina a simplicidade da massa com um recheio saboroso, é perfeita para festas, lanches e até mesmo para uma refeição rápida. Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil de fazer, continue lendo!

Ingredientes

Para a Massa

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo

Para o Recheio

• 400g de carne moída (ou frango desfiado, se preferir)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Queijo branco (opcional, para um toque especial)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Faça um buraco no meio da mistura e adicione o fermento seco.
3. Em outra tigela, misture a água morna, o óleo e o ovo.
4. Despeje a mistura líquida na farinha e misture tudo até formar uma massa.
5. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
6. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de volume.

Preparando o Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
3. Junte o tomate picado e tempere com sal, pimenta e salsinha.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.

Montando a Esfiha

1. Após a massa descansar, pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em pequenos círculos com cerca de 15 a 20 cm de diâmetro.
3. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada círculo.
4. Dobre as bordas para cima, mas deixe o centro aberto, formando um "barquinho".
5. Repita o processo até que toda a massa e recheio sejam utilizados.
6. Coloque as esfihas em uma forma untada e asse por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

Dicas e Variações

• Recheio Vegetariano: Substitua a carne por espinafre refogado com ricota ou outro queijo de sua preferência.
• Toque Especial: Adicione especiarias como cominho e páprica ao recheio da carne para um sabor diferente.
• Acompanhamentos: Sirva com molho de pimenta, molho tahini ou uma salada fresca para uma refeição completa.

Conclusão

A esfiha aberta é uma receita fácil e prática que traz um gostinho do Oriente Médio para a sua mesa. Com um preparo simples e ingredientes que podem ser encontrados em qualquer mercado, você pode surpreender a família e os amigos com essa delícia. Experimente e compartilhe essa receita!

FAQ

1. Posso congelar as esfihas abertas?

Sim, você pode congelar as esfihas antes de assá-las. Basta montá-las e colocá-las em uma forma untada. Assim que estiverem congeladas, coloque em um saco plástico para não grudarem. Para assar, não é necessário descongelar, basta levar diretamente ao forno.

2. Qual a diferença entre esfiha aberta e fechada?

A diferença principal está na apresentação. A esfiha fechada tem o recheio totalmente coberto pela massa, enquanto a aberta deixa o recheio visível, como um mini torta.

3. O que posso usar como recheio além da carne?

Você pode usar diversos tipos de recheio, como frango, queijo, legumes, ou até mesmo versões doces, como chocolate e frutas, para uma variação diferenciada.

4. Posso fazer a massa com farinha integral?

Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água, já que a farinha integral absorve mais líquido.

5. A esfiha aberta é uma opção saudável?

Dependendo dos ingredientes que você escolher, a esfiha aberta pode ser uma opção saudável. Experimente usar recheios de carne magra e muitos vegetais, além de optar por uma massa feita com farinha integral.

Cidesp

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