Deliciosa Esfiha Fechada: Receita Fácil e Rápida!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A Esfiha Fechada, um prato tradicional da culinária árabe, conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou uma opção deliciosa para lanches e refeições. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar uma Esfiha Fechada de forma simples e rápida, perfeita para quem deseja impressionar amigos e familiares sem passar muito tempo na cozinha. Vamos ao que interessa!

Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de água morna

Para o Recheio:

• 400g de carne moída (pode ser bovina, de frango ou de cordeiro)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 tomate picado (sem sementes)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Adicione os Ingredientes Líquidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o óleo e a água morna. Comece a misturar com as mãos ou com uma colher de pau até formar uma massa.
3. Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
4. Deixe Crescer: Em uma tigela levemente untada, coloque a massa e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de volume.

Preparando o Recheio

1. Refogue os Ingredientes: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
2. Adicione os Temperos: Tempere a carne com sal, pimenta, o tomate picado e a salsinha. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Se desejar, adicione o suco de limão para dar um toque especial.
3. Deixe Esfriar: Retire do fogo e deixe o recheio esfriar enquanto a massa cresce.

Montando as Esfihas

1. Divida a Massa: Após o crescimento, sove um pouco a massa e divida em pequenas bolinhas do tamanho de uma erva-doce.
2. Abra a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até obter um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
3. Adicione o Recheio: Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco de massa.
4. Feche a Esfiha: Dobre a massa em três partes, formando um triângulo, e feche bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.

Assando as Esfihas

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Arrume as Esfihas na Assadeira: Coloque as esfihas em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
3. Asse até Dourar: Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos ou até que as esfihas estejam douradas.

Dicas de Acompanhamento

• Sirva as esfihas com molho de tahine ou um delicioso molho de iogurte com alho.
• Elas também são ótimas acompanhadas de salada de tabule ou coalhada seca.

Conclusão

Pronto! Agora você tem uma receita deliciosa e fácil de Esfiha Fechada na sua mão. Essa iguaria é perfeita para diferentes ocasiões, seja em um lanche da tarde, na reunião de amigos ou até mesmo em festas. Além de saborosa, é uma maneira prática de trazer um pouco da cultura árabe para sua mesa. Experimente essa receita e surpreenda a todos com essa delícia!

FAQ

1. Posso congelar as esfihas?

Sim! As esfihas podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira-as para um saco plástico hermético. Para assar, não é necessário descongelar, apenas aumente o tempo de forno em alguns minutos.

2. Qual é o melhor recheio para esfihas?

Além da carne moída, você pode utilizar frango, queijo, espinafre, ou até opções vegetarianas como legumes temperados. O importante é que os ingredientes estejam bem cozidos e temperados.

3. Posso substituir a farinha de trigo?

Sim, você pode usar farinha sem glúten ou farinha de aveia, mas tenha em mente que a textura da massa pode mudar.

4. Quanto tempo pode-se guardar esfihas na geladeira?

As esfihas assadas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, use o forno para manter a crocância.

5. Há alguma dica para deixar a massa ainda mais saborosa?

Você pode adicionar um pouco de iogurte natural na massa ou temperar a farinha com ervas secas, como orégano e manjericão, para dar um sabor extra.

Cidesp

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