Receita de Biscoito de Polvilho Azedo Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os biscoitos de polvilho azedo são uma iguaria popular no Brasil, conhecidos pela sua textura leve e crocante. Se você está em busca de uma receita fácil e rápida para preparar esses deliciosos biscoitos em casa, você veio ao lugar certo! Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simplificada para que você possa desfrutar desse petisco a qualquer hora do dia.

O que é polvilho azedo?

O polvilho azedo é um amido extraído da mandioca e amplamente utilizado na culinária brasileira, especialmente no preparo de pães de queijo e biscoitos. Ele é conhecido por conferir uma textura diferenciada às receitas, tornando os pratos leves e arejados.

Ingredientes

Para fazer essa receita de biscoito de polvilho azedo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 gramas de polvilho azedo
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de soja ou girassol)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de sal
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar os biscoitos.

Passo 1: Misturando os Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo e o sal. Misture bem os ingredientes secos para garantir que o sal esteja distribuído uniformemente.

Passo 2: Preparando a Mistura Líquida

Em uma panela, coloque a água e o óleo. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Assim que atingir fervura, retire do fogo e despeje imediatamente sobre a mistura de polvilho.

Passo 3: Adicionando Ovos e Misturando

Depois de despejar a mistura quente sobre o polvilho, adicione os ovos um a um, misturando com uma colher de pau ou uma espátula. A massa começará a ficar homogênea e levemente pegajosa. Se você desejar, adicione o queijo ralado nessa etapa para um sabor extra.

Passo 4: Moldando os Biscoitos

Com as mãos untadas de óleo, pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos em formas alongadas ou em bolinhas. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam durante o cozimento.

Passo 5: Assando os Biscoitos

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os biscoitos por cerca de 20 a 30 minutos ou até que estejam levemente dourados e crocantes. Fique de olho para não deixá-los queimarem!

Passo 6: Resfriamento

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Isso ajudará a manter a crocância.

Dicas para um Biscoito Perfeito

• Substituições de Ingredientes: Você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico.
• Sabores Adicionais: Experimente adicionar ervas finas ou especiarias, como orégano ou páprica, para dar um toque especial.
• Armazenamento: Conserve os biscoitos em um recipiente hermético para que permaneçam crocantes por mais tempo.

Conclusão

Fazer biscoitos de polvilho azedo em casa é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você consegue resultados deliciosos em pouco tempo. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com esse petisco irresistível!

FAQ (Perguntas Frequentes)

1. Posso usar polvilho doce em vez de polvilho azedo?

Embora a receita original peça polvilho azedo, você pode usar polvilho doce. Contudo, a textura e o sabor serão um pouco diferentes.

2. Os biscoitos podem ser congelados?

Sim! Você pode congelar a massa antes de assar. Modele os biscoitos, coloque-os em um recipiente adequado e leve ao congelador. Quando desejar assar, basta levar diretamente ao forno sem descongelar.

3. Qual o melhor acompanhamento para os biscoitos de polvilho?

Os biscoitos de polvilho azedo são ótimos para serem degustados sozinhos ou acompanhados de patês, queijos ou geleias.

4. Posso adicionar temperos à massa?

Sim! Sinta-se à vontade para adicionar temperos, como pimenta-do-reino, alho em pó ou ervas secas, para dar um sabor extra aos seus biscoitos.

5. Qual a validade dos biscoitos?

Os biscoitos de polvilho azedo geralmente duram até uma semana se armazenados em um recipiente fechado. Para mantê-los crocantes, evite deixá-los expostos ao ar.

Aproveite essa receita fácil e rápida e saboreie os deliciosos biscoitos de polvilho azedo no conforto da sua casa!

Cidesp

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