Deliciosa Receita de Feijão de Corda para Saborear

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O feijão de corda, também conhecido como feijão macassa ou feijão-de-corda, é um ingrediente típico da culinária nordestina brasileira. Seu sabor único e versatilidade o tornam perfeito para diversas preparações, desde acompanhamentos simples até pratos mais elaborados. Neste artigo, vamos apresentar uma deliciosa receita de feijão de corda que vai conquistar o seu paladar e daquela visita especial. Confira!

Benefícios do Feijão de Corda

Antes de aprendermos a receita, é importante destacar os benefícios do feijão de corda. Ele é uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas, contribuindo para uma dieta equilibrada. Além disso, sua digestibilidade é alta, sendo uma opção ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva.

Ingredientes

Para o Feijão de Corda

• 500g de feijão de corda
• 1 litro de água
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva ou azeite
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate grande picado
• Coentro fresco a gosto

Para a Farofa de Feijão de Corda

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhando o Feijão de Corda

1. Preparação Inicial: Lave bem o feijão de corda em água corrente e deixe de molho por aproximadamente 2 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelera o cozimento.
2. Cozinhar o Feijão: Após o molho, escorra e coloque o feijão em uma panela de pressão com o litro de água, a folha de louro e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
3. Refogar os Temperos: Em uma frigideira, aqueça o óleo (ou azeite) e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
4. Adicionar os Outros Ingredientes: Acrescente o pimentão e o tomate picados ao refogado. Misture e cozinhe por mais alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios.
5. Misturar Tudo: Depois que o feijão estiver cozido, escorra um pouco da água (pode deixar um pouco para um caldo saboroso). Misture o feijão refogado com os temperos. Ajuste o sal e adicione o coentro fresco a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

Preparando a Farofa de Feijão de Corda

1. Refogar os Ingredientes: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até dourar, depois acrescente o pimentão e a cenoura ralada. Cozinhe até que os vegetais fiquem macios.
2. Adicionar a Farinha: Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo bem para que todos os ingredientes se incorporem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Finalização: Continue mexendo até que a farofa fique bem dourada e crocante. Desligue o fogo.

Montagem do Prato

Para servir, coloque o feijão de corda em um prato fundo, adicionando a farofa por cima ou ao lado. Uma fatia de limão e algumas folhas de coentro fresco podem ser adicionadas como guarnição. Esse prato pode ser servido como acompanhamento de carnes, como frango grelhado ou carne de sol.

Dicas Extras

• Variedades: O feijão de corda pode ser adaptado com a adição de outros ingredientes, como bacon ou linguiça calabresa, para um sabor mais robusto.
• Vegetariano/Vegan: Para uma versão vegetariana, você pode substituir a manteiga da farofa por azeite vegetal.
• Armazenamento: O feijão de corda cozido pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e a farofa também pode ser conservada em um recipiente fechado.

Conclusão

O feijão de corda é um prato que traz um pouco do sabor do Nordeste para sua mesa, além de ser uma opção saudável e nutritiva. Experimente a receita que compartilhamos e aproveite a combinação perfeita entre o feijão e a farofa de mandioca. Ao fazer essa refeição, você não só irá saborear um prato delicioso, mas também irá resgatar tradições da culinária brasileira.

FAQ

1. Posso usar feijão de corda enlatado?

Sim, você pode usar feijão de corda enlatado para facilitar a preparação, porém, o sabor fresco do feijão seco é inigualável.

2. Essa receita é apta para congelamento?

Sim, você pode congelar tanto o feijão cozido quanto a farofa, armazenando em recipientes herméticos. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

3. O que mais posso fazer com feijão de corda?

Além da receita de feijão de corda com farofa, você pode utilizá-lo em saladas, sopas, e até mesmo em recheios de tortas e empadas.

4. O feijão de corda é saudável?

Sim, o feijão de corda é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, sendo uma excelente opção para uma dieta equilibrada.

Cidesp

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