Deliciosa Receita de Lagarto Recheado para Você

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Se você está em busca de uma receita que impressione sua família e amigos, o Lagarto Recheado é a escolha perfeita. Esta iguaria combina a suculência da carne com um recheio saboroso, tornando-se um prato principal que encanta paladares. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como preparar o Lagarto Recheado, além de dicas para deixá-lo ainda mais especial. Prepare-se para aprender essa delícia!

O que é Lagarto?

O lagarto é um corte de carne bovina que fica localizado na parte traseira do animal. Caracterizado por sua textura macia e sabor marcante, é ideal para receitas que exigem cozimento prolongado, como assados e recheados. O Lagarto é uma excelente opção para almoços em família e ocasiões especiais.

Ingredientes

Para preparar um Lagarto Recheado delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de lagarto
• 200 g de bacon picado
• 200 g de queijo muçarela em fatias
• 2 cenouras médias raladas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 ramalhete de salsinha picada

Modo de Preparo

Preparando o Lagarto

1. Temperar a Carne: Comece temperando o lagarto com sal, pimenta-do-reino, mostarda e molho inglês. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
2. Fazer o Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o bacon e frite até que fique crocante. Em seguida, junte a cenoura ralada e as azeitonas picadas. Misture tudo e reserve.

Montando o Lagarto

1. Rechear a Carne: Após marinar, faça um corte em forma de "bolsa" no lagarto, com cuidado para não perfurar a carne. Insira o recheio preparado, intercalando com as fatias de queijo muçarela.
2. Amarrar a Carne: Utilize um barbante culinário para amarrar o lagarto, garantindo que o recheio fique bem compacto dentro da carne.

Assando o Lagarto

1. Preparar para Assar: Em uma assadeira, coloque o lagarto recheado. Regue com o vinho tinto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando ocasionalmente com o caldo que se forma na assadeira.
2. Finalizando: Quando a carne estiver macia, retire do forno, descanse por 10 minutos e solte o barbante. Fatie e sirva com acompanhamento de sua preferência, como arroz, purê de batata ou salada.

Dicas para um Lagarto Recheado Perfeito

• Escolha da Carne: Prefira lagarto fresquinho, com uma boa quantidade de gordura para garantir suculência.
• Recheios Variados: Além do recheio tradicional, você pode experimentar outras combinações, como palmito, cogumelos ou até mesmo um recheio de frutas secas.
• Acompanhamentos: Uma farofa colorida e uma salada de folhas verdes combinam perfeitamente com o lagarto recheado.

Conclusão

O Lagarto Recheado é uma receita que, além de saborosa, traz um toque especial para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo que vale a pena, você pode surpreender a todos na sua próxima reunião em família. Não deixe de experimentar e adaptar a receita ao seu gosto. Com certeza, será um sucesso!

FAQ

1. Posso congelar o Lagarto Recheado?

Sim, você pode congelar a carne recheada antes de assar. Certifique-se de embalar bem em papel filme para evitar queimaduras por frio. Quando for assar, basta descongelar na geladeira e seguir o mesmo processo.

2. Quanto tempo de antecedência posso temperar o lagarto?

O ideal é temperar a carne pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, mas você pode deixar marinar por até 12 horas na geladeira para intensificar os sabores.

3. Qual a melhor forma de acompanhar o Lagarto Recheado?

O Lagarto Recheado combina bem com acompanhamentos como arroz branco, purê de batatas, farofa e uma salada fresca. Escolha o que mais te agrada!

4. Posso fazer o Lagarto Recheado na panela de pressão?

Sim, você pode preparar o lagarto na panela de pressão para uma cozedura mais rápida. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento e utilizar menos líquido.

5. O que fazer com as sobras do Lagarto Recheado?

As sobras podem ser usadas para rechear sanduíches, fazer um molho para massas ou até mesmo preparar uma salada. Use a criatividade!

Cidesp

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