Receita de Massa de Coxinha Tradicional Deliciosa
Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.
- Ingredientes para a Massa
- Preparo da Massa
- Passo 1: Preparando o Caldo
- Passo 2: Cozinhando a Massa
- Passo 3: Resfriando a Massa
- Recheio de Frango Desfiado
- Ingredientes do Recheio
- Preparo do Recheio
- Montando a Coxinha
- Empanando a Coxinha
- Ingredientes para a Empanar
- Fritando as Coxinhas
- Conclusão
- FAQ
- 1. Posso fazer a massa de coxinha com antecedência?
- 2. É possível assar as coxinhas em vez de fritá-las?
- 3. Quais outros recheios podem ser usados?
- 4. Como faço para armazenar as coxinhas?
- 5. Qual acompanhamento combina melhor com coxinhas?
A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil. Sua combinação única de massa crocante e recheio suculento a torna uma escolha perfeita para festas, lanches e até mesmo como um petisco em qualquer ocasião. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma receita de massa de coxinha tradicional, que vai deixar todos os seus convidados com água na boca.
Ingredientes para a Massa
A seguir, listamos os ingredientes necessários para preparar uma massa de coxinha perfeita:
- 250g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 1 xícara de caldo de galinha (preferencialmente caseiro)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de tempero a gosto (pode ser alho em pó ou cebola em pó)
- 1 gema de ovo (opcional, para dar mais cor)
Preparo da Massa
Passo 1: Preparando o Caldo
- Comece fazendo um caldo de galinha caseiro. Cozinhe os pedaços de frango com água, cenoura, cebola e temperos a gosto.
- Após cozinhar, coe o caldo e reserve.
Passo 2: Cozinhando a Massa
- Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio até derreter.
- Acrescente o caldo de galinha e o sal, misturando bem.
- Quando a mistura ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente para evitar grumos.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, sempre mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela. A massa deve ficar homogênea e com uma textura lisa.
Passo 3: Resfriando a Massa
- Transfira a massa para uma superfície limpa e untada com um pouco de manteiga.
- Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial para manusear a massa corretamente.
Recheio de Frango Desfiado
Para completar a sua coxinha, você pode optar pelo recheio tradicional de frango:
Ingredientes do Recheio
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve.
Montando a Coxinha
- Com a massa já fria, pegue uma porção do tamanho de uma bola de golfe e abra-a na palma da mão.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro da massa.
- Feche a massa, moldando-a na forma clássica de coxinha, fechando bem as bordas para não abrir durante o fritar.
- Repita o processo até acabar com a massa e o recheio.
Empanando a Coxinha
Ingredientes para a Empanar
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo para fritar
- Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
Fritando as Coxinhas
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em temperatura média.
- Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire-as e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer uma deliciosa receita de massa de coxinha tradicional, está pronto para colocar suas habilidades culinárias à prova! Sirva as suas coxinhas quentinhas e crocantes e surpreenda todos com o sabor inigualável. Se você gostou desta receita, não deixe de compartilhá-la com amigos e familiares.
FAQ
1. Posso fazer a massa de coxinha com antecedência?
Sim! Você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 2 dias. A massa também pode ser congelada por até 3 meses.
2. É possível assar as coxinhas em vez de fritá-las?
Sim! Para uma versão mais saudável, você pode assar as coxinhas. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque as coxinhas em uma assadeira untada e asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas, virando-as na metade do tempo.
3. Quais outros recheios podem ser usados?
A coxinha pode ser recheada com diversos sabores, como queijo, carne moída, ou mesmo recheios vegetarianos como palmito ou espinafre com ricota. A criatividade é o limite!
4. Como faço para armazenar as coxinhas?
As coxinhas fritas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, faça isso antes de fritar e depois é só fritar diretamente do congelador!
5. Qual acompanhamento combina melhor com coxinhas?
Coxinhas são ótimas sozinhas, mas você também pode servi-las com molho de pimenta, maionese temperada ou ketchup caseiro.
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