Deliciosa Receita de Pastelão Para Saborear!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pastelão é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua massa crocante e recheios variados que agradam todos os paladares. Nesta receita, você aprenderá a preparar um pastelão irresistível, perfeito para um lanche, uma refeição leve ou até mesmo uma festinha. Prepare-se para saborear essa delícia caseira!

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 200ml de água gelada

Recheio (Sugestão: Frango Desfiado)

• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele picado
• ½ xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar

Preparando a Massa

1. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. Adicionando os ingredientes úmidos: Faça uma cavidade no centro da farinha e adicione o ovo e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa.
3. Adicionando a água: Gradualmente, adicione a água gelada e continue misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
4. Descanso da massa: Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio

1. Refogando os ingredientes: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicionando o frango: Junte o frango desfiado e o tomate, e refogue por mais alguns minutos.
3. Finalizando o recheio: Adicione as azeitonas, ajuste o sal e a pimenta, e acrescente o cheiro-verde. Reserve para esfriar.

Montagem do Pastelão

1. Abrindo a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique bem fina.
2. Cortando e recheando: Corte a massa em círculos ou retângulos, dependendo da sua preferência. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada peça.
3. Fechando: Dobre a massa ao meio sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para que fiquem bem seladas.
4. Ponto final: Repita o processo até que toda a massa e recheio sejam utilizados.

Cozinhando o Pastelão

1. Aquecendo o forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Assando: Coloque os pastelões em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados.

Dicas para um Pastelão Perfeito

• Experimente novos recheios: Além do frango, você pode usar carne moída, queijo e presunto, ou legumes como recheio.
• Massa crocante: Para uma massa ainda mais crocante, pincele os pastelões com gema de ovo antes de assar.
• Acompanhamentos: Sirva com molhos como ketchup, maionese ou molho de pimenta para dar um toque especial.

Conclusão

Fazer um pastelão em casa é uma experiência gratificante e deliciosa. Com essa receita simples e versátil, você pode experimentar diferentes recheios e surpreender sua família e amigos. O pastelão é perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma confraternização. Então, coloque a mão na massa e aproveite cada mordida desse saboroso prato brasileiro!

FAQ

Qual a diferença entre pastel e pastelão?

O pastel geralmente é mais fino e recheado, sendo frito, enquanto o pastelão possui uma massa mais grossa e é assado, oferecendo uma textura diferente.

Posso congelar os pastelões?

Sim! Você pode congelar os pastelões antes de assar. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira-os para um saco hermético e congele até a utilização.

Quais outros recheios posso usar?

As possibilidades são muitas! Você pode usar queijo e presunto, legumes refogados, carne moída, ou até mesmo opções doces, como chocolate ou goiabada.

Como saber se o pastelão está pronto?

O pastelão estará pronto quando a massa estiver dourada e crocante. Fique de olho nos minutos finais de forno para evitar que queime.

É possível fazer a massa integral?

Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral. O resultado será um pastelão mais saudável e nutritivo!

Cidesp

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