Receita de Picanha no Forno: Suculenta e Fácil!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A picanha é uma das carnes mais apreciadas no Brasil, conhecida por sua maciez e sabor inigualável. Prepará-la no forno é uma opção prática e saborosa para quem deseja reunir a família ou fazer um churrasco sem sair de casa. Neste artigo, vamos apresentar uma receita simples e deliciosa de picanha no forno que vai deixar todos com água na boca.

Por Que Escolher a Picanha?

A picanha possui uma camada de gordura que, ao ser assada, proporciona um sabor único e uma textura suculenta. Isso faz dela a escolha perfeita para momentos especiais. Além disso, é uma carne que pode ser acompanhada de diversas guarnições, tornando-a versátil e ideal para qualquer paladar.

Ingredientes

Para essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Ervas frescas (como alecrim ou tomilho) - opcional
• Papel alumínio

Modo de Preparo

Preparação da Carne

1. Temperar a Picanha: Comece limpando a picanha, retirando eventuais peles ou nervos. Em seguida, faça cortes superficiais na gordura da carne, formando um padrão em cruz. Isso ajudará a gordura a derreter e a temperar a carne durante o assado.
2. Aplicar os Temperos: Em um recipiente, misture o alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva. Esfregue essa mistura por toda a picanha, garantindo que o tempero entre nas ranhuras.

Assando a Picanha

1. Pré-aquecer o Forno: Preaqueça o forno a 220°C. Isso é importante para que a carne comece a selar rapidamente, garantindo a suculência.
2. Envolver com Papel Alumínio: Coloque a picanha em uma assadeira e envolva-a com papel alumínio, com a gordura virada para cima. Isso vai permitir que ela cozinhe de maneira uniforme, mantendo a umidade.
3. Assar a Carne: Leve ao forno por aproximadamente 1h e 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e regue a carne com um pouco mais de azeite. Retorne ao forno por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Finalizando

1. Descansar e Servir: Após assar, retire a picanha do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne, garantindo uma mordida mais suculenta.

Sugestões de Acompanhamento

A picanha assada combina com uma variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Arroz à grega
• Farofa
• Batatas assadas
• Salada de folhas verdes
• Molho chimichurri

Dicas Importantes

• Escolha da Carne: Sempre escolha uma peça de picanha com uma boa camada de gordura, pois isso é fundamental para o sabor e a suculência.
• Temperos: Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos à sua receita. O alecrim e o tomilho são ótimas opções que combinam bem com carne bovina.
• Verificando o Ponto: Use um termômetro de carne se preferir um ponto específico. A temperatura interna ideal para a picanha ao ponto é de cerca de 55°C a 60°C.

Conclusão

Preparar uma deliciosa picanha no forno é uma tarefa simples que pode transformar qualquer refeição em uma ocasião especial. Com esta receita fácil, você poderá surpreender sua família e amigos com um prato suculento e cheios de sabor. Experimente e compartilhe esta experiência gastronômica!

FAQ

1. Posso usar outra carne no lugar da picanha?

Sim, você pode utilizar cortes como alcatra ou maminha, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como saber se a picanha está pronta?

A melhor forma é usando um termômetro de carne. Para o ponto, deve estar entre 55°C e 60°C. Se preferir, faça o teste do toque: carne levemente macia indica que está pronta.

3. A picanha pode ser congelada?

Sim, você pode congelar picanha, mas a qualidade pode ser afetada. É recomendável descongelá-la na geladeira antes de cozinhar.

4. Posso deixar a picanha marinando antes de assar?

Sim, deixar a picanha marinar por algumas horas pode intensificar os sabores. Utilize temperos e especiarias a gosto.

5. Qual a melhor forma de armazenar sobras de picanha?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar sobras, garantindo que estejam bem embaladas.

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!