Receita de Vulcão de Polvilho: Uma Delícia Crocante

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O vulcão de polvilho é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente conhecida no estado de Minas Gerais. Crujente por fora e macio por dentro, essa receita é ideal para acompanhar um café ou servir como petisco em reuniões e festas. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar essa delícia de forma simples e prática.

Ingredientes

Para preparar um delicioso vulcão de polvilho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• Queijo ralado a gosto (opcional)
• Recheio de sua preferência (frango, carne moída, ou até um recheio doce)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo e o sal. Misture bem.
2. Aqueça os Líquidos: Em uma panela, coloque a água, o leite e o óleo. Leve ao fogo para aquecer, mas não deixe ferver.
3. Adicione os Líquidos aos Secos: Despeje a mistura quente sobre o polvilho na tigela. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
4. Incorpore os Ovos: Adicione os ovos um a um, amassando bem a massa com as mãos até que fique elástica. Se desejar, adicione o queijo ralado nesse momento.

Formatando os Vulcões

1. Modele a Massa: Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas. Faça uma cavidade no centro de cada bolinha com o dedo, como se fosse um vulcão.
2. Recheie os Vulcões: Adicione o recheio escolhido dentro de cada cavidade.

Assando os Vulcões

1. Pré-aqueça o Forno: Ligue o forno a 180ºC e deixe aquecer por aproximadamente 10 minutos.
2. Coloque os Vulcões na Assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua os vulcões, deixando espaço entre eles.
3. Asse até Dourar: Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam douradinhos e crocantes.

Dicas para um Vulcão Perfeito

• Escolha um bom recheio: O frango desfiado com requeijão e a carne moída dada temperada são opções sensacionais, mas o que realmente importa é a sua preferência. Para uma versão doce, experimente recheá-los com doce de leite ou goiabada.
• Varie nos Queijos: Teste diferentes tipos de queijos para realçar o sabor do seu vulcão. Queijos como parmesão, mozarela e cheddar podem trazer texturas e sabores únicos.
• Mantenha o forno na temperatura certa: O tempo de cozimento e a temperatura são cruciais para obter uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Conclusão

O vulcão de polvilho é uma ótima opção para quem busca uma receita prática e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, é possível criar uma iguaria cheia de sabor e crocância que encanta a todos. Experimente e compartilhe com amigos e familiares essa delícia da culinária brasileira!

FAQ

1. Posso usar polvilho doce na receita?

Não é recomendado utilizar polvilho doce, pois a receita é tradicionalmente feita com polvilho azedo, que proporciona a crocância desejada.

2. Qual o tempo de validade dos vulcões de polvilho?

Os vulcões de polvilho ficam bons por até 3 dias em um recipiente fechado, mas recomenda-se consumir no dia em que foram feitos para aproveitar a crocância.

3. Como posso congelar os vulcões de polvilho?

Sim! Modele as bolinhas e recheie, mas não asse. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem congelados, transfira-os para um saco plástico. Para assar, basta retirar do freezer e colocar diretamente no forno.

4. Quais recheios são mais comuns para o vulcão de polvilho?

Os recheios mais comuns incluem frango desfiado, carne moída, queijo, além de opções doces como doce de leite e goiabada.

5. O que fazer se a massa estiver muito seca?

Se a massa estiver seca, adicione um pouco de leite ou água aos poucos até que atinja uma consistência moldável, mas não muito pegajosa.

Agora que você tem todas as informações necessárias, mãos à obra e bom apetite!

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