Receita do Biscoito de Polvilho Assado Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O biscoito de polvilho assado é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente apreciada nas regiões sudeste e nordeste. Leve, crocante e extremamente saboroso, este biscoito é ideal para ser degustado em qualquer hora do dia. Neste artigo, você aprenderá como preparar um biscoito de polvilho assado delicioso e irresistível.

O que é Polvilho?

Antes de partirmos para a receita, é importante entender o que é o polvilho. O polvilho é um amido extraído da mandioca e tem duas variações: polvilho doce e polvilho azedo. O polvilho doce é utilizado para a produção de biscoitos mais moles, enquanto o azedo é ideal para receitas que exigem uma textura crocante, como é o caso do biscoito de polvilho assado.

Ingredientes

Para fazer o biscoito de polvilho assado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de polvilho azedo
• 250 ml de água
• 100 ml de óleo (pode ser de soja ou de milho)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 ovo (opcional, para dar um toque extra de sabor)
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Mistura

1. Em uma panela, coloque a água e o óleo. Leve ao fogo até ferver. Assim que a mistura começar a borbulhar, desligue o fogo.
2. Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo e o sal. Misture bem.
3. Despeje a mistura de água e óleo sobre o polvilho e mexa com uma colher até que a massa comece a se formar. A mistura ficará quente, então use uma colher de pau para evitar queimaduras.

Passo 2: Adicionar os Outros Ingredientes

1. Se desejar, adicione o ovo à mistura. O ovo irá ajudar a dar mais consistência aos biscoitos.
2. Se optar pelo queijo ralado, adicione-o nesse momento e misture até que fique homogêneo.
3. O ponto ideal da massa deve ser moldável. Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água.

Passo 3: Modelar os Biscoitos

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Com as mãos, modele pequenas bolinhas ou cilindros com a massa, colocando na assadeira coberta com papel manteiga ou untada.
3. Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles irão crescer durante o cozimento.

Passo 4: Assar

1. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.
2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas para um Biscoito Perfeito

• Variedade de Sabores: Experimente adicionar especiarias como pimenta-do-reino ou ervas finas à massa para um toque a mais de sabor.
• Cheddar ou Parmesão: O uso de queijos como cheddar ou parmesão pode intensificar o sabor do seu biscoito.
• Conservação: Armazene os biscoitos em um recipiente bem fechado. Eles podem ser guardados por até uma semana.

Conclusão

O biscoito de polvilho assado é uma deliciosa opção de lanche que agrada a todos os paladares. Além de ser fácil e rápido de fazer, garante um momento de prazer a cada mordida. Agora que você possui a receita, que tal preparar essa delícia e compartilhar com amigos e familiares? Aposto que eles irão adorar!

FAQ

1. Posso usar polvilho doce em vez de polvilho azedo?

O polvilho doce não é recomendado para esta receita, pois a textura do biscoito será diferente. O polvilho azedo é o ideal para obter a crocância desejada.

2. É possível fazer biscoitos sem ovo?

Sim, a receita pode ser feita sem o ovo. O biscoito ainda ficará saboroso, mas pode ter uma textura um pouco diferente.

3. Como posso variar os sabores do biscoito?

Você pode adicionar ingredientes como ervas, especiarias ou diferentes tipos de queijo para criar novos sabores. Experimente combinações até encontrar a sua favorita!

4. Posso congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa do biscoito. Modele os biscoitos e congele-os em uma assadeira antes de transferi-los para um recipiente fechado. Quando quiser assá-los, basta retirà-los do congelador e levar ao forno.

5. O que fazer se a massa ficar muito seca?

Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água, uma colher de cada vez, até que a textura fique moldável.

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