Deliciosa receita escondidinho de carne seca fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O escondidinho de carne seca é um prato típico da culinária brasileira, bastante apreciado por seu sabor marcante e textura cremosa. Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante, fácil de preparar e cheia de sabor. Nesse artigo, vamos aprender como fazer um delicioso escondidinho de carne seca de maneira prática e rápida.

Ingredientes

Para preparar o escondidinho de carne seca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o purê:

• 1 kg de mandioca (aipim) descascada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo ralado a gosto (parmesão ou muçarela)

Para o recheio:

• 500 g de carne seca (dessalgada e desfiada)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Purê de Mandioca

1. Cozinhe a Mandioca: Em uma panela, coloque a mandioca picada e cubra com água. Cozinhe até que fique macia (aproximadamente 30 minutos).
2. Escorra e Amasse: Após cozinhar, escorra a água e amasse a mandioca ainda quente, até formar um purê liso.
3. Misture os Ingredientes: Adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta-do-reino ao purê. Misture bem até ficar homogêneo e cremoso. Reserve.

Preparando o Recheio de Carne Seca

1. Refogue a Carne Seca: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione Alho e Pimentão: Junte o alho e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
3. Incorpore a Carne Seca: Adicione a carne seca desfiada, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Finalize com cheiro-verde a gosto.

Montagem do Escondidinho

1. Prepare a Travessa: Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca.
2. Adicione o Recheio: Espalhe o recheio de carne seca sobre o purê.
3. Complete com Purê: Cubra com o restante do purê de mandioca e alise a superfície.
4. Finalize com Queijo: Polvilhe queijo ralado por cima.

Assando o Escondidinho

• Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
• Leve ao Forno: Coloque a travessa no forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada e dourada.

Dicas para um Escondidinho Perfeito

• Dessasgar Carne Seca: É importante dessalgar bem a carne seca antes de utilizá-la. Mantenha-a de molho por algumas horas e troque a água várias vezes.
• Variantes do Recheio: Você pode substituir a carne seca por frango desfiado, carne moída ou até mesmo legumes para uma versão vegetariana.
• Temperos: Experimente adicionar outros temperos como cominho ou paprika para realçar ainda mais o sabor.

Conclusão

O escondidinho de carne seca é uma receita fácil de fazer e que agrada a todos. Com um purê cremoso e um recheio saboroso, ele se torna uma ótima opção para almoços ou jantares em família. Experimente essa receita e leve um pouco do sabor da culinária brasileira para a sua mesa!

FAQ

1. Posso fazer o escondidinho com antecedência?

Sim, você pode preparar o escondidinho com antecedência e armazená-lo na geladeira. Na hora de servir, é só aquecer no forno.

2. É possível congelar o escondidinho?

Sim, você pode congelar o escondidinho. O ideal é montar na travessa e deixar no freezer. Quando for consumir, descongele na geladeira e asse normalmente.

3. Quais acompanhamentos combinam com o escondidinho de carne seca?

O escondidinho de carne seca já é um prato bastante completo, mas você pode acompanhá-lo com uma salada verde fresca ou arroz branco.

4. Como posso deixar o purê de mandioca ainda mais cremoso?

Adicione mais leite ou um pouco de creme de leite ao purê para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.

5. Posso usar batata no lugar da mandioca?

Sim, você pode substituir a mandioca por batata, mas o sabor e a textura serão diferentes. A batata doce também é uma ótima opção!

Cidesp

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