Deliciosa Receita de File Mignon para Você Fazer!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Se você é apaixonado por carne e está em busca de um prato sofisticado e fácil de preparar, a receita de filé mignon é a escolha perfeita. Neste artigo, vamos apresentar uma deliciosa receita de filé mignon que impressionará seus convidados e fará você brilhar na cozinha. Vamos nos aprofundar nos ingredientes, no modo de preparo e em algumas dicas extras que deixarão seu prato ainda mais saboroso.

Ingredientes

Para o Filé Mignon

• 500g de filé mignon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim para decorar (opcional)

Para o Molho de Vinho Tinto

• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Filé Mignon

1. Temperar a Carne: Comece temperando o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a carne descansar por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Isso ajudará a intensificar os sabores.
2. Selar a Carne: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga. Aqueça em fogo alto até que a manteiga derreta e comece a espumar. Coloque o filé mignon na frigideira e sele por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado por fora e ao ponto desejado por dentro.
3. Adicionar Alho: Após virar a carne, adicione o alho picado na frigideira. Isso dará um sabor especial e aromático ao filé. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que o alho esteja levemente dourado.
4. Descanso da Carne: Retire o filé da frigideira e coloque em um prato. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.

Preparando o Molho de Vinho Tinto

1. Refogar a Cebola: Na mesma frigideira onde você selou a carne, adicione 1 colher de sopa de manteiga e a cebola picada. Refogue em fogo médio até que as cebolas estejam macias e transparentes.
2. Adicionar o Vinho: Agora, é hora de incorporar o vinho tinto seco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que o álcool evapore e o sabor se concentre.
3. Engrossar o Molho: Dissolva a colher de farinha de trigo em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo sempre. Deixe cozinhar até que o molho comece a engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Finalização: Após o molho ter atingido a consistência desejada, retire do fogo e reserve.

Montagem do Prato

Coloque o filé mignon em um prato de servir e regue generosamente com o molho de vinho tinto. Para uma apresentação extra, decore com ramos de alecrim. Sirva com acompanhamentos como purê de batata, legumes grelhados ou arroz.

Dicas Extras

• Escolha da Carne: Prefira sempre um filé mignon de boa qualidade. O frescor da carne faz toda a diferença no sabor do prato.
• Marinada: Se você quiser, pode marinar o filé mignon com um pouco de vinho, alho e ervas por algumas horas antes de preparar. Isso intensificará os sabores.
• Ponto da Carne: Para um filé mignon perfeito, use um termômetro de carne. A temperatura interna deve estar em torno de 55°C para mal passado, 65°C para ao ponto e 70°C para bem passado.

Conclusão

Esta receita de filé mignon é uma verdadeira delícia que combina sabor e sofisticação. Com um preparo simples e ingredientes de qualidade, você pode criar um prato de dar água na boca, ideal para jantares especiais e ocasiões em família. Experimente e surpreenda-se com os resultados!

FAQ

1. Posso utilizar outro tipo de carne para esta receita?

Sim, você pode adaptar a receita utilizando cortes como alcatra ou contra-filé, porém o tempo de cozimento pode variar.

2. O que posso servir como acompanhamento?

O filé mignon combina muito bem com purê de batata, arroz à provençal, ou legumes grelhados.

3. É possível fazer o molho sem vinho?

Sim, você pode substituir o vinho por caldo de carne, mas o sabor ficará diferente.

4. Como saber o ponto ideal da carne?

O ideal é utilizar um termômetro de carne para ter certeza do ponto. Para cada grau de cozimento, respeite as temperaturas listadas anteriormente.

5. Posso preparar com antecedência?

Embora a carne seja melhor servida imediatamente após o preparo, você pode preparar o molho com antecedência e aquecer antes de servir.

Aproveite sua deliciosa receita de filé mignon e arrase na cozinha!

Cidesp

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