Receita Focaccia Tradicional: Passo a Passo Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A focaccia é uma das iguarias mais amadas da culinária italiana. Com sua textura macia e sabor incrível, ela serve como acompanhamento perfeito para diversas refeições ou como um lanche saboroso. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar uma focaccia tradicional, passo a passo, para que você possa surpreender sua família e amigos. Prepare-se para uma jornada deliciosa!

Ingredientes Necessários

Para fazer uma focaccia tradicional, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 350ml de água morna
• 10g de fermento biológico seco
• 10g de sal
• 30ml de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal grosso a gosto
• Alecrim fresco (opcional)

Utensílios Essenciais

Antes de começar, prepare os seguintes utensílios:

• Tigela grande
• Colher de pau
• Panela ou assadeira retangular
• Filme plástico
• Pano de cozinha limpo

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Massa

1. Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a espumar.
2. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
3. Incorpore os Líquidos: Após o fermento estar ativado, adicione-o à mistura de farinha juntamente com 20ml de azeite. Misture com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Passo 2: Sove a Massa

1. Sovando a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
2. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Passo 3: Modelagem

1. Modelando a Focaccia: Após a fermentação, coloque a massa em uma assadeira untada. Com as pontas dos dedos, estique a massa até que ela preencha toda a assadeira. Faça pequenas depressões com os dedos na superfície.
2. Adicionar Coberturas: Regue a massa com o restante do azeite e polvilhe sal grosso a gosto. Se desejar, adicione ramos de alecrim fresco para um sabor extra.

Passo 4: Segunda Fermentação

1. Deixe Descansar Novamente: Cubra a assadeira com um pano de cozinha limpo e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.

Passo 5: Assar a Focaccia

1. Pré-aqueça o Forno: Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Assar: Leve a focaccia ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.

Passo 6: Finalizar e Servir

1. Esfriar: Retire a focaccia do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade.
2. Servir: Corte em pedaços e sirva fresca. Aproveite acompanhada de azeite de oliva ou como um delicioso lanche.

Dicas para uma Focaccia Perfeita

• Varie os Temperos: Além do alecrim, você pode adicionar outros temperos como tomilho, orégano, ou até mesmo azeitonas.
• Textura Ideal: Para uma focaccia ainda mais leve, experimente adicionar um pouco de leite ou iogurte à massa.
• Acompanhamentos: A focaccia combina bem com queijos, embutidos e saladas. Experimente!

Conclusão

Fazer uma focaccia tradicional é mais simples do que você imagina, e o resultado é absolutamente delicioso. Com a combinação perfeita de ingredientes e um passo a passo claro, você poderá desfrutar de uma experiência culinária que remete à Itália, sem sair de casa. Prepare sua focaccia e surpreenda-se com o sabor!

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral para fazer focaccia?

Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas a textura e o sabor podem mudar. A focaccia pode ficar um pouco mais densa.

2. A focaccia pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a focaccia! É aconselhável fazê-lo após assar. Envolva a focaccia em papel alumínio e coloque em um saco apropriado para congelamento.

3. Quanto tempo dura a focaccia?

A focaccia fresca deve ser consumida em até 2 dias. Para manter a frescura, armazene-a em um recipiente hermético.

4. É possível adicionar recheios à focaccia?

Sim! Você pode rechear a focaccia com queijos, legumes assados ou carnes. Basta adicionar os recheios antes de esticar a massa na assadeira.

5. Qual é a melhor forma de servir a focaccia?

A focaccia é deliciosa servida morna, acompanhada de azeite de oliva, balsâmico ou com queijos e frios.

Experimente esta receita e descubra um novo favorito em sua casa!

Cidesp

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