Deliciosa Receita Merengue: Passo a Passo Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O merengue é uma das sobremesas mais clássicas e queridas em todo o mundo. Feito a partir de claras de ovos e açúcar, esse doce tem uma textura leve e aerada que conquista o paladar de todos. Neste artigo, ensinaremos uma deliciosa receita de merengue, utilizando um passo a passo fácil para que você possa preparar essa iguaria em casa sem dificuldade. Vamos lá?

O que é Merengue?

O merengue é uma mistura de claras de ovo batidas com açúcar até atingir uma consistência firme e brilhante. Dependendo do ponto em que a mistura é batida, o merengue pode ser utilizado em diferentes sobremesas, desde tortas até cookies ou como cobertura de bolos.

Ingredientes para o Merengue

Para preparar um merengue perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de suco de limão (opcional)
• Uma pitada de sal

Utensílios Necessários

Antes de começarmos a receita, separe os utensílios que você precisará:

• Batedeira
• Tigela de vidro ou inox
• Colher de pau ou espátula
• Pano de prato limpo
• Forma forrada com papel manteiga

Passo a Passo para Fazer Merengue

Preparação Inicial

1. Pré-aqueça o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 100°C. O merengue deve ser assado em baixa temperatura para que fique sequinho.
2. Separe os Ingredientes: Certifique-se de que as claras de ovo estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda a obter um merengue mais volumoso.

Batendo as Claras

1. Bata as Claras: Em uma tigela limpa e seca, adicione as claras de ovo e uma pitada de sal. Comece a bater em velocidade média até que as claras comecem a espumar.
2. Adicione o Açúcar: Quando as claras estiverem espumosas, aumente a velocidade da batedeira e adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo até que a mistura fique em ponto de neve, ou seja, firmes e brilhantes. Esse processo pode levar de 5 a 10 minutos.
3. Verifique o Ponto: Você saberá que o merengue está pronto quando levantar as pás da batedeira e formar picos firmes que não se desfazem.

Finalizando o Merengue

1. Adicione o Suco de Limão: Se desejar, adicione o suco de limão e misture delicadamente com uma espátula. Isso ajuda a estabilizar o merengue e a dar brilho.
2. Modele o Merengue: Com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar, modele o merengue na forma desejada sobre a assadeira forrada com papel manteiga. Você pode fazer pequenos montinhos ou utilizar um bico de confeitar para um visual mais elaborado.

Assando o Merengue

1. Leve ao Forno: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 a 1,5 horas. O merengue deve ficar sequinho por fora e macio por dentro.
2. Deixe Esfriar: Após o tempo de cozimento, desligue o forno e deixe o merengue esfriar dentro do forno com a porta entreaberta. Isso ajuda a evitar que o merengue rache devido a mudanças bruscas de temperatura.

Sugestões de Uso para o Merengue

O merengue pode ser utilizado de diferentes maneiras:

• Como Base de Tortas: Utilize o merengue como cobertura de tortas de frutas, como limão ou maracujá.
• No Pavê: Alternando camadas de merengue com creme e biscoitos, formando um delicioso pavê.
• Merengue Crocante: Para quem gosta de doces crocantes, bata o merengue e asse como biscoitos.

Conclusão

Fazer merengue em casa pode parecer complicado, mas seguindo esse passo a passo fácil, você com certeza vai conseguir preparar um merengue perfeito. Essa receita é versátil e pode ser usada de diversas maneiras em suas sobremesas, tornando seus pratos mais sofisticados e deliciosos. Então, mãos à obra e experimente essa maravilhosa receita!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar claras de ovos pasteurizadas?

Sim, você pode usar claras pasteurizadas, mas o resultado pode variar um pouco em textura.

2. O que fazer se o merengue não subir?

Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam bem limpos, sem vestígios de gordura, e que as claras estejam em temperatura ambiente antes de começar a bater.

3. Posso adicionar sabor ao merengue?

Sim! Você pode adicionar extratos, como baunilha ou amêndoa, para dar um sabor extra ao seu merengue.

4. Quanto tempo o merengue dura?

O merengue pode ser armazenado em um recipiente hermético por até uma semana, mas recomenda-se consumi-lo o quanto antes para manter sua crocância.

Cidesp

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