Receita de Quiabo com Frango: Sabor e Tradição!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O quiabo com frango é uma receita típica da culinária brasileira, mais especificamente da cozinha nordestina e mineira. Este prato combina a maciez do frango com o sabor característico do quiabo, criando uma refeição saborosa e nutritiva. Além do paladar, esta receita carrega consigo um pouco da história e da tradição do Brasil, servindo como uma experiência cultural além da simples alimentação.

Ingredientes

Para preparar o quiabo com frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o Frango:

• 1 kg de peito ou coxas de frango
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1/2 xícara de água

Para o Quiabo:

• 300 g de quiabo fresco
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Frango

1. Refogar os Aromas: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. Adicionar o Frango: Junte o frango à panela, aumentando o fogo. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.
3. Temperar: Adicione os tomates, o pimentão, o colorau, sal e pimenta. Misture bem.
4. Cozinhar: Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido. Se necessário, adicione mais água para não secar.
5. Finalizar: Quando o frango estiver pronto, acrescente o cheiro-verde picado e reserve.

Preparo do Quiabo

1. Limpar o Quiabo: Lave bem o quiabo e corte as extremidades. Para evitar a mucilagem, você pode pré-cozinhar o quiabo em água com vinagre ou suco de limão por cerca de 5 minutos. Escorra e seque com cuidado.
2. Refogar: Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo, adicione o quiabo e refogue em fogo médio. Adicione sal a gosto. Refogue por aproximadamente 10 minutos, até que estejam macios, mas ainda crocantes.

Montagem do Prato

Em uma travessa, disponha o frango cozido, colocando o quiabo por cima. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma saladinha fresca. Esta combinação é perfeita para um almoço em família ou uma confraternização entre amigos.

Dicas para um Quiabo Perfeito

• Escolha do Quiabo: Prefira quiabo fresco, pois o congelado pode ter uma textura diferente.
• Mucilagem: O uso de vinagre ou limão no pré-cozimento ajuda a reduzir a mucilagem do quiabo.
• Varie os Temperos: Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos, como cominho ou açafrão, para personalizar a receita.

Benefícios do Quiabo e Frango

O quiabo é uma verdura rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo benéfico para a digestão e a saúde em geral. Já o frango é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para quem busca uma alimentação saudável. Juntos, esses ingredientes formam uma refeição equilibrada e nutritiva.

Conclusão

A receita de quiabo com frango é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Além de fácil de fazer, o prato traz a memória afetiva de momentos em família e a riqueza cultural do nosso país. Experimente preparar esta deliciosa receita e delicie-se com os sabores e tradições que ela oferece.

FAQ

1. O quiabo pode ser congelado?

Sim, o quiabo pode ser congelado. Porém, é importante blanching antes de congelar para reduzir a mucilagem.

2. Posso substituir o frango por outra carne?

Sim, você pode usar carne suína ou até mesmo carne de vaca, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

3. Como evitar a mucilagem do quiabo?

Além do uso de vinagre ou limão, refogar o quiabo em fogo alto também ajuda a evitar a mucilagem.

4. Quais acompanhamentos combinam com quiabo com frango?

Arroz branco, polenta, farofa e uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para este prato.

5. Essa receita é adequada para dietas específicas?

Sim, o quiabo com frango é uma opção saudável e se adequa a dietas low-carb e proteicas, dependendo dos acompanhamentos escolhidos.

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