Receita Simples de Molho Branco Cremoso e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é uma das receitas clássicas da culinária que combina simplicidade e sabor. Versátil e fácil de preparar, ele é perfeito para acompanhar massas, gratinados, vegetais e muito mais. Neste artigo, vamos ensinar uma receita simples de molho branco cremoso e delicioso, ideal para incrementar suas refeições.

Ingredientes

Para preparar um molho branco cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite integral
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Utensílios Necessários

• Panela média
• Fuet ou colher de pau
• Bowl para misturar (se necessário)
• Ralador (para a noz-moscada)

Passo a Passo da Receita

Preparando o Roux

1. Derreter a manteiga: Em uma panela média, leve ao fogo baixo e adicione a manteiga. Deixe derreter completamente, evitando que ela chegue a ferver.
2. Adicionar a farinha: Assim que a manteiga estiver derretida, acrescente a farinha de trigo. Misture bem com o fuet ou colher de pau, formando uma pasta homogênea chamada roux. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre, para eliminar o gosto da farinha crua. O roux deve ficar levemente dourado.

Incorporando o Leite

1. Adicionar o leite: Gradualmente, adicione o leite integral ao roux, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
2. Temperar: Quando o molho atingir a consistência desejada, acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sempre mexendo.
3. Finalização: Retire do fogo e reserve. Seu molho branco está pronto para ser utilizado!

Dicas para um Molho Branco ainda mais Delicioso

• Varie os temperos: Além da noz-moscada, você pode acrescentar ervas finas, alho em pó ou cebola ralada para dar um toque especial.
• Incremente com queijo: Para um molho mais saboroso, adicione queijo ralado ao molho branco enquanto ainda estiver quente. O queijo parmesão é uma ótima opção.
• Utilização: O molho branco é ótimo para cobrir massas, legumes, gratinados e até como base para outros molhos, como o molho quatro queijos.

Sugestões de Acompanhamento

• Lasanha de Berinjela: Use o molho branco como camada em uma deliciosa lasanha de berinjela, intercalando com os outros ingredientes e queijos.
• Gratinado de Batata: Faça um gratinado de batatas com camadas de queijo e molho branco, perfeito para acompanhar carnes.
• Macarrão ao Molho Branco: Misture o molho branco cozido com seu macarrão favorito e complete com queijo e pimenta-do-reino.

Conclusão

Agora que você aprendeu a fazer uma receita simples de molho branco cremoso e delicioso, é hora de colocar a mão na massa! Este molho é uma verdadeira comodidade na cozinha e pode transformar qualquer prato em uma refeição especial. Experimente em diversas receitas e descubra novas combinações que serão um sucesso na sua mesa.

FAQ

1. O que fazer se o molho branco empelotar?

Se o seu molho empelotar, faça o seguinte: retire do fogo e use um mixer de mão ou bata no liquidificador para uniformizar a mistura. Em seguida, leve novamente ao fogo baixo e mexa até aquecer.

2. Posso guardar o molho branco na geladeira?

Sim, o molho branco pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência, pois ele pode engrossar ao esfriar.

3. É possível fazer molho branco sem lactose?

Sim! Você pode substituir o leite integral por leite vegetal, como leite de amêndoas ou de aveia, e a manteiga por margarina sem lactose.

4. Posso congelar o molho branco?

Sim, é possível congelar o molho branco. Coloque em recipientes próprios para congelamento e consuma em até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo baixo, mexendo sempre.

5. Quais os usos mais comuns do molho branco?

O molho branco é amplamente utilizado em lasanhas, gratinados, massas, cremes, sopas e como base para outros molhos, como o molho de queijo e o molho de camarão.

Cidesp

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