Deliciosa receita steak tartare fácil e rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O steak tartare é um clássico da gastronomia que agrada a muitos paladares. Preparado com carne crua de alta qualidade, combina frescor e sabor em uma receita que pode ser uma entrada sofisticada ou um prato principal especial. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma deliciosa receita de steak tartare de forma fácil e rápida, garantindo um resultado digno de um verdadeiro restaurante. Vamos lá?

Ingredientes

Para preparar esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 300g de filé mignon (ou outra carne de sua preferência)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 gema de ovo (preferencialmente orgânica)
• 1 cebola roxa pequena, bem picada
• 2 colheres de sopa de alcaparras, picadas
• 1 colher de sopa de salsinha, picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Torradas ou pão fresco para acompanhar

Preparando o Steak Tartare

1. Seleção da Carne

A escolha da carne é fundamental para o sucesso do seu steak tartare. O filé mignon é uma das melhores opções, pois é macio e saboroso. Certifique-se de pedir ao seu açougueiro uma peça fresca e de qualidade, já que ela será servida crua.

2. Higienização e Cortes

Lave bem as mãos e os utensílios que irá utilizar. Em seguida, retire a gordura do filé mignon e corte a carne em cubos bem pequenos. Quanto menores os pedaços, melhor será a textura do seu tartare. Outra técnica é moer a carne em um processador, mas tome cuidado para não deixar a carne em uma pasta.

3. Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, junte a carne picada ou moída e adicione a mostarda, o molho inglês e a gema de ovo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, acrescente a cebola roxa, as alcaparras e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem do Prato

1. Apresentação

A apresentação é outro ponto importante para um prato como o steak tartare. Para isso, utilize um aro de metal ou um cortador de biscoito. Coloque a mistura de carne no centro do prato e pressione suavemente para formar um disco. Retire o aro com cuidado.

2. Acompanhamentos

Sirva o steak tartare com torradas ou pão fresco. Você pode também adicionar uma salada verde, folhas de rúcula ou até mesmo azeitonas para dar um contraste de sabor e textura.

Dicas para um Steak Tartare Perfeito

• Qualidade da Carne: Sempre escolha carne de alta qualidade e com a procedência garantida. Carne de origem confiável é essencial para um prato cru.
• Personalização: Você pode adicionar outros ingredientes conforme seu gosto. Alguns chefs utilizam picles, cebolas em conserva ou até mesmo temperos exóticos para dar um toque especial.
• Serviço Fresco: O steak tartare deve ser consumido imediatamente após o preparo para garantir frescor e segurança alimentar.

Conclusão

O steak tartare é uma receita sofisticada, mas que pode ser feita de maneira fácil e rápida em casa. A combinação rica de sabores e a textura suave fazem deste prato uma experiência gastronômica única. Não tenha medo de experimentar – cada um pode adicionar seu toque pessoal a esta clássica receita. Sirva para amigos ou familiares e impressione a todos com um prato que é tanto uma obra de arte quanto uma delícia.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. É seguro consumir carne crua?

Sim, desde que a carne seja de alta qualidade e provenha de um fornecedor confiável. A higiene e o manuseio correto são fundamentais para garantir a segurança.

2. Posso substituir o filé mignon por outra carne?

Sim, você pode utilizar outras carnes de sua preferência, como carne de vitela ou até mesmo carne de peixe. Apenas verifique a qualidade e a frescura.

3. É imprescindível usar gema de ovo?

A gema de ovo traz cremosidade ao prato, mas se preferir, você pode omiti-la e substituir por maionese caseira ou algum outro emulsificante de sua preferência.

4. Como conservar as sobras?

O ideal é consumi-lo imediatamente. No entanto, se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de 24 horas.

5. É possível fazer uma versão vegana do steak tartare?

Sim! Você pode usar cogumelos, como o shimeji ou o portobello, picados finamente, e temperá-los com molho de soja, azeite, e outros temperos a gosto, criando uma versão vegana deliciosa.

Agora que você conheceu esta deliciosa receita de steak tartare fácil e rápida, aproveite para colocar a mão na massa e surpreender a todos com seus dotes culinários! Bom apetite!

Cidesp

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