Deliciosa Receita Sukiyaki Para Fazer em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O Sukiyaki é um prato tradicional japonês que conquistou o coração dos brasileiros com sua combinação de sabores e textura. É uma receita fácil e deliciosa, perfeita para compartilhar em um jantar em família ou uma reunião com amigos. Neste artigo, você vai aprender a preparar um autêntico Sukiyaki em casa, além de descobrir algumas dicas para deixá-lo ainda mais saboroso.

O que é Sukiyaki?

O Sukiyaki é um prato que consiste em fatias finas de carne, legumes, tofu e macarrão cozinhados em um caldo à base de shoyu (molho de soja), açúcar e mirin (vinho de arroz). É uma refeição reconfortante, que é frequentemente preparada na mesa, proporcionando uma experiência interativa para quem está à mesa. Normalmente, serve-se Sukiyaki com arroz branco e, às vezes, um ovo cru para mergulhar a carne e os vegetais.

Ingredientes

Para o caldo:

• 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/4 de xícara de mirin
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Para o preparo:

• 300g de carne bovina (alcatra ou contra filé), cortada em fatias finíssimas
• 200g de tofu firme, cortado em cubos
• 150g de cogumelos shiitake (frescos ou desidratados)
• 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
• 1 cebola média, fatiada
• 200g de repolho, cortado em tiras
• 100g de macarrão udon (opcional)
• Cebolinha picada para decorar
• Óleo para cozinhar

Modo de Preparo

Preparando o caldo

1. Em uma tigela, misture o shoyu, o mirin, o açúcar e a água. Reserve.

Cozinhando os ingredientes

1. Em uma panela grande ou uma frigideira de fundo grosso, aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola fatiada e a cenoura. Refogue por cerca de 2 a 3 minutos até que fiquem levemente murchas.
3. Acrescente as fatias de carne e cozinhe até que fiquem quase no ponto, cerca de 2 a 5 minutos.
4. Despeje a mistura do caldo sobre a carne e legumes. Deixe ferver.
5. Adicione o tofu e os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Se desejado, adicione o macarrão udon e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que tudo esteja bem quente e os sabores tenham se misturado.

Montagem e apresentação

1. Sirva o Sukiyaki diretamente da panela, acompanhado de arroz branco e uma tigela com ovos crus (opcional). Cada convidado pode pegar os ingredientes e mergulhar no ovo, se desejar.
2. Finalize o prato com cebolinha picada para dar um toque fresco.

Dicas para um Sukiyaki Perfeito

• Escolha da carne: Quanto mais fina a fatia da carne, melhor será a absorção dos sabores do caldo.
• Legumes: Explore a variedade de legumes que você tem em casa. Brócolis, abobrinha e nabo também são ótimas adições.
• Mirin: É possível substituir por um pouco de vinho branco misturado com açúcar, caso não encontre o mirin.

Conclusão

Preparar Sukiyaki em casa é uma excelente forma de trazer um pouco da cultura japonesa para sua mesa. Além de ser uma receita deliciosa e acolhedora, é uma oportunidade de compartilhar momentos especiais com pessoas que amamos. Com esta receita, você estará pronto(a) para impressionar seus convidados com um prato cheio de sabor e tradição.

FAQ

1. O que é mirin e posso substituí-lo?

Mirin é um vinho de arroz utilizado na culinária japonesa, que adiciona um sabor adocicado ao prato. Se você não encontrar, pode substituí-lo por uma mistura de vinho branco e açúcar (na proporção de 1:1).

2. Posso usar outra carne além da carne bovina?

Sim! O Sukiyaki também fica delicioso com carne de porco ou frango, dependendo da sua preferência.

3. O que fazer se eu não conseguir encontrar tofu?

Se não puder encontrar tofu, você pode simplesmente omiti-lo ou substituí-lo por mais legumes, como berinjela ou abóbora.

4. O Sukiyaki pode ser feito no fogão ou apenas em uma panela elétrica?

Ambas as opções são válidas. O importante é que o prato seja preparado de forma a manter o caldo quente, pois o Sukiyaki é ideal para ser servido direto da panela.

5. Como posso conservar o Sukiyaki que sobrou?

Se sobrar Sukiyaki, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, é só aquecer novamente na panela ou no micro-ondas.

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