Deliciosas receitas com coxão duro para o seu jantar

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Coxão duro é um corte de carne bovina que, apesar de ser menos valorizado em comparação a outros cortes mais nobres, pode ser uma verdadeira estrela no seu jantar. Com sua textura firme e sabor marcante, esse corte é ideal para diversas receitas que vão impressionar sua família e amigos. Neste artigo, vamos explorar algumas deliciosas receitas com coxão duro que certamente vão deixar seu jantar memorável.

Por Que Usar Coxão Duro?

O coxão duro é um corte econômico e versátil, perfeito para diversas preparações. Além de ser rico em sabor, ele se destaca por sua maciez quando bem cozido. Ao utilizar o coxão duro nas suas receitas, você não apenas economiza, mas também garante um prato cheio de sabor. Vamos aprender algumas receitas fantásticas agora!

Receitas Deliciosas com Coxão Duro

1. Coxão Duro aos Molhos

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro em cubos
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura em rodelas
• 2 batatas médias em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
2. Acrescente os cubos de coxão duro e sele a carne até que esteja bem dourada.
3. Adicione os tomates, pimentão, cenoura e batatas.
4. Misture bem, tempere com sal e pimenta e adicione a água.
5. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após a pressão.
6. Finalize com cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de arroz.

2. Ensopado de Coxão Duro

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro cortado em pedaços
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras em rodelas
• 1 litro de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e ervas finas a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione a carne e frite até que fique bem dourada.
3. Junte o caldo de carne e cozinhe por aproximadamente 1 hora em fogo baixo.
4. Após esse tempo, adicione as batatas e cenouras, e continue cozinhando até que os legumes estejam macios.
5. Tempere a gosto e sirva com arroz branco ou pão fresquinho.

3. Coxão Duro Assado

Ingredientes

• 1 peça de coxão duro (1,5 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture o alho, mostarda, mel, sal e pimenta em uma tigela.
3. Esfregue a mistura sobre o coxão duro e coloque em uma assadeira.
4. Adicione o vinho ao fundo da assadeira e cubra com papel alumínio.
5. Asse por 2 horas, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.
6. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e fatie antes de servir.

4. Coxão Duro na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro em pedaços
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 2 tomates pelados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os pedaços de carne e sele por 5 minutos.
3. Insira os tomates, a água, sal e pimenta.
4. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
5. Após o tempo, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Sirva acompanhado de purê de batatas.

Conclusão

Cozinhar com coxão duro pode ser uma experiência deliciosa e recompensadora. Esses cortes econômicos, quando preparados com carinho, se tornam pratos irresistíveis que podem transformar qualquer jantar em um momento especial. Experimente as receitas acima e descubra novos sabores!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O coxão duro é um corte de carne saudável?

Sim, o coxão duro é uma boa fonte de proteína e, quando consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

2. Como posso amaciar o coxão duro?

A melhor maneira de amaciar o coxão duro é o cozimento lento ou marinar a carne antes de cozinhar.

3. Posso usar coxão duro em receitas de sopa?

Sim, o coxão duro é ótimo para sopas e ensopados, pois se torna bem macio após o cozimento prolongado.

4. Quais acompanhamentos combinam com pratos de coxão duro?

Arroz, purê de batatas e legumes assados são ótimas opções para acompanhar pratos elaborados com coxão duro.

5. Quanto tempo leva para cozinhar coxão duro na panela de pressão?

Geralmente, o coxão duro leva cerca de 40 a 60 minutos para cozinhar na panela de pressão, dependendo do tamanho dos pedaços.

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