Deliciosas receitas com grão de bico para você!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O grão de bico é um ingrediente versátil, nutritivo e saboroso que tem ganhado cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras. Rico em proteínas, fibras e várias vitaminas e minerais, ele é uma excelente opção tanto para vegetarianos quanto para aqueles que desejam diversificar as fontes de proteína em suas refeições. Neste artigo, apresentaremos deliciosas receitas com grão de bico que vão agradar a toda a família!

Benefícios do Grão de Bico

Antes de mergulharmos nas receitas, é importante destacar alguns benefícios do grão de bico:

• Alto em proteínas: O grão de bico é uma ótima fonte de proteínas vegetais, sendo ideal para dietas vegetarianas e veganas.
• Rico em fibras: Ajuda na digestão e promove a saciedade, o que é ótimo para quem deseja controlar o peso.
• Versatilidade: Pode ser utilizado em diversas receitas, desde saladas até pratos quentes, tornando-se um ingrediente coringa na cozinha.

Receitas Deliciosas

1. Salada de Grão de Bico

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pepino cortado em cubos
• Salsa picada a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
3. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.

2. Hambúrguer de Grão de Bico

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido e amassado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Em uma tigela, misture o grão de bico, a farinha de aveia, o colorau, sal e pimenta. Adicione a cebola e o alho refogados.
3. Modele em formato de hambúrgueres.
4. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os hambúrgueres até que estejam dourados dos dois lados.
5. Sirva em um pão de hamburguer com seus acompanhamentos favoritos.

3. Grão de Bico ao Curry

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de curry
• 400 ml de leite de coco
• 1 tomate cortado em cubos
• Coentro fresco a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o curry e mexa bem por cerca de 1 minuto.
3. Incorpore o tomate e o grão de bico e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
5. Tempere com sal e finalize com coentro fresco antes de servir.

4. Hummus de Grão de Bico

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Água, se necessário

Modo de Preparo

1. Em um processador, coloque o grão de bico, tahine, suco de limão e alho.
2. Processe até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a atingir a consistência desejada.
3. Tempere com sal e finalize com azeite de oliva por cima. Sirva com pão pita ou vegetais cortados.

Conclusão

Incorporar o grão de bico nas suas refeições é uma maneira deliciosa e saudável de enriquecer sua dieta. Estas receitas são apenas algumas das muitas maneiras de aproveitar este ingrediente versátil. Experimente cada uma delas e descubra novos sabores que certamente irão agradar toda a sua família!

FAQ

O grão de bico deve ser cozido antes de usar nas receitas?

Sim, o grão de bico precisa ser cozido antes de ser utilizado em receitas, exceto quando usado como farinha.

É possível fazer receitas com grão de bico enlatado?

Sim, usar grão de bico enlatado é uma opção prática e rápida, basta escorrer e enxaguar antes de utilizar.

Posso substituir o grão de bico por outro tipo de leguminosa?

Sim, você pode usar outras leguminosas como lentilhas ou feijão, mas isso pode alterar o sabor e a textura dos pratos.

Cidesp

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