Deliciosas Receitas de Rocambole de Carne Moída

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O rocambole de carne moída é um prato tradicional que conquista paladares por seu sabor e versatilidade. É uma excelente opção para uma refeição em família ou uma ocasião especial. Neste guia, vamos explorar algumas receitas deliciosas de rocambole de carne moída, desde o básico até versões mais elaboradas.

O que é o Rocambole de Carne Moída?

O rocambole de carne moída é uma preparação que mistura carne moída com diversos ingredientes, formando um rolo que é assado até ficar dourado e suculento. É possível variar os recheios e temperos, tornando cada receita única. Além de saboroso, o rocambole é prático e pode ser servido com diferentes acompanhamentos.

Ingredientes Básicos

Antes de irmos para as receitas, vamos listar os ingredientes básicos que você vai precisar para preparar um delicioso rocambole de carne moída:

• 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Rocambole Tradicional de Carne Moída

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Molho de tomate para cobertura

Modo de Preparo

1. Preparação da carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, farinha de rosca, leite, ovo, sal, pimenta e salsinha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
2. Montagem: Em uma superfície limpa, coloque um pedaço de papel manteiga. Achate a mistura de carne com as mãos, formando um retângulo. Espalhe o queijo mussarela por cima da carne.
3. Enrolando: Com cuidado, utilize o papel manteiga para enrolar o rocambole, apertando bem para que fique firme.
4. Assar: Preaqueça o forno a 180ºC. Transfira o rocambole para uma assadeira, cubra com molho de tomate e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que esteja bem cozido.
5. Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com arroz, purê ou salada.

Rocambole de Carne Moída com Legumes

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Mistura de Ingredientes: Em uma tigela, junte a carne moída, cenoura, abobrinha, cebola, alho, farinha de rosca, ovo, sal e pimenta. Misture tudo até ficar homogêneo.
2. Formação do Rocambole: Em uma superfície plana, molde um retângulo com a mistura de carne. Se desejar, espalhe queijo parmesão por cima.
3. Enrolagem: Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, usando as mãos para apertar.
4. Assar: Coloque o rocambole em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
5. Finalização: Após assar, deixe esfriar um pouco antes de cortar. Acompanhe com legumes cozidos ou uma salada fresca.

Rocambole com Recheio de Bacon e Queijo

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• 200g de bacon em cubos
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação da carne: Em uma tigela grande, misture a carne, cebola, alho, farinha de rosca, ovo, sal e pimenta.
2. Adicionar o recheio: Em uma frigideira, frite o bacon até que fique crocante. Misture com o queijo cheddar e reserve.
3. Montagem: Espalhe a mistura de carne em um retângulo. No centro, coloque o bacon com cheddar, e então enrole cuidadosamente.
4. Assar: Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
5. Servir: Depois de assar, corte em fatias e sirva com um molho de sua preferência.

Conclusão

O rocambole de carne moída é uma receita prática, saborosa e versátil, ideal para agradar todos os gostos. Com diferentes combinações de recheios e ingredientes, você pode variar e criar novas receitas que se tornem clássicas na sua casa. Escolha sua receita favorita e surpreenda sua família na próxima refeição!

FAQ

Qual a melhor carne para fazer rocambole?

O patinho e o acém são ótimas opções para rocambole, pois são carnes magras e saborosas.

Posso congelar o rocambole?

Sim, você pode congelar o rocambole antes de assar. Basta enrolá-lo e embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

Quais acompanhamentos combinam com rocambole de carne moída?

Arroz, purê de batata, salada e legumes cozidos são acompanhamentos que complementam muito bem o rocambole de carne moída.

É possível fazer um rocambole vegetariano?

Sim! Você pode substituir a carne moída por um mix de legumes e tofu ou grão-de-bico, criando uma versão deliciosa e nutritiva para vegetarianos.

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