Deliciosas Receitas de File Mignon para Impressionar

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 16/11/2024 e atualizado em 16/11/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O filé mignon é conhecido por sua maciez e sabor inconfundível, sendo uma das carnes mais apreciadas na gastronomia brasileira. Se você deseja impressionar seus convidados em um jantar especial ou apenas se permitir um momento de indulgência, as receitas a seguir vão transformar o seu filé mignon em uma obra-prima culinária. Aqui estão algumas opções para você experimentar!

1. Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes:

• 500g de filé mignon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 200ml de vinho Madeira
• 200ml de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e sele os filés em fogo alto, por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até dourar.
4. Deglace com o vinho Madeira e deixe evaporar por 2 minutos.
5. Adicione o caldo de carne, cozinhe por mais 5 minutos ou até que o molho engrosse.
6. Sirva os filés com o molho por cima e decore com salsinha.

2. Filé Mignon com Gorgonzola

Ingredientes:

• 600g de filé mignon em medalhões
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o alho e refogue.
4. Acrescente o queijo gorgonzola e o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso.
5. Sirva os medalhões cobertos com o molho de gorgonzola.

3. Filé Mignon com Cogumelos

Ingredientes:

• 500g de filé mignon em tiras
• 300g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/4 de xícara de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola até que esteja dourada.
2. Junte os cogumelos e refogue até que estejam macios.
3. Adicione o filé mignon em tiras, sal e pimenta e cozinhe até que a carne esteja pronta.
4. Despeje o vinho branco, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Sirva quente, acompanhando com arroz ou purê de batatas.

4. Filé Mignon ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

• 500g de filé mignon em medalhões
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os medalhões por 3-4 minutos de cada lado. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a mostarda e o creme de leite, misturando bem até formar um molho homogêneo.
4. Retorne os medalhões à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, cobrindo-os com o molho.
5. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes sautés.

Conclusão

As receitas acima são apenas algumas possibilidades para você explorar o filé mignon de uma maneira deliciosa e refinada. Seja em um jantar romântico ou em uma reunião familiar, preparar um prato com esse corte especial certamente vai impressionar a todos. Experimente e descubra qual dessas receitas faz seu coração bater mais forte!

FAQ

1. Como saber o ponto ideal do filé mignon?

O ponto do filé mignon pode ser identificado pressionando a carne com o dedo. Para mal passado, deve estar macio. Para ao ponto, firme, e bem passado, bem firme.

2. É necessário marinar o filé mignon antes de cozinhar?

Não é necessário, mas marinar pode adicionar sabor. Uma mistura de azeite, ervas e especiarias pode realçar o sabor da carne.

3. Quais acompanhamentos combinam bem com filé mignon?

Arroz, purê de batatas, legumes sauté e saladas frescas são ótimas opções de acompanhamento.

4. Posso substituir o filé mignon por outro corte de carne?

Sim, cortes como contrafilé ou alcatra podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento pode variar de acordo com a maciez da carne.

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